La pizza al trancio, come non l’avete mai mangiata. Qualità delle materie prime, prodotti esclusivamente italiani e l’esperienza di Giovanni sono il top!
La pizzeria L’Arte del Trancio nasce a Pogliano Milanese da un’idea del maestro pizzaiolo Giovanni Tresa e della sua famiglia.
Giovanni Tresa inizia a fare la pizza al trancio nel 1984 a Rho, quando a 14 anni trova lavoro come garzone in una delle pizzerie più rinomate della città, con l’incarico di addetto ai "Tumatis".
Dopo aver fatto esperienza nelle più importati pizzerie di Milano, nel 1986 incontra mastro Domenico, che gli insegna tutti i segreti della teglia, per cucinare delle ottime pizze al trancio. Da quel momento, Giovanni inizia la sua carriera nel mondo della ristorazione e in poco tempo viene soprannominato dalla clientela il "Re del Trancio".
Nel locale, per preparare le pizze al trancio, si utilizza rigorosamente il forno a legna: il segreto per conservare l'aroma e a consistenza che tutti amano. Chiamate la pizzeria o compilate il form indicato nella pagina Contatti per ordinare le vostre pizze a domicilio o da asporto.
Nel 2020, nonostante tutte le difficoltà del periodo, Giovanni decide di investire i propri risparmi nell'apertura di una pizzeria e con l’aiuto del figlio Matteo e della nuora Jessica, dà vita a L’Arte del Trancio, ormai conosciuta nella zona di Pogliano Milanese e dintorni per la grande varietà di pizze al trancio. Qualità delle materie prime utilizzate, ingredienti esclusivamente italiani e l’esperienza trentennale di Giovanni sono i segreti che garantiscono all'attività l'apprezzamento da parte della clientela.
Il primo trancio di pizza, degno di confrontarsi con le migliori pizze al trancio uscite dall’Accademia dei Pizzaioli, viene sfornato a luglio 2020. Da allora, L'Arte del Trancio è divenuta un punto di riferimento molto apprezzato da tutti gli amanti della pizza. Il locale vi aspetta tutti i giorni, eccetto il lunedì, con il suo ricco menù di specialità cotte nel forno a legna. Passate in sede per provarle tutte!
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